Grillen Sie, öffnen Sie eine Flasche Sekt und genießen Sie die letzten Sonnenstrahlen, die noch im Hinterhof scheinen: Herrlich! Allerdings wissen Sie auch, dass Grillen nicht die umweltfreundlichste Option für eine gemütliche Dinnerparty mit Freunden ist. Aber keine Panik: Mit diesen Tipps können Sie dieses Jahr ein nachhaltiges BBQ organisieren, von dem alle wochenlang reden werden!
Ist Grillen schädlich für die Umwelt?
Sie fragen sich vielleicht, was so schädlich für die Umwelt ist, wenn Sie den Grill anfeuern. Und zugegebenermaßen hatten wir auch darauf nicht sofort alle Antworten. Aus diesem Grund haben wir uns diese Woche mit den Daten befasst, um Fakten über das Grillen und seine Auswirkungen auf die Umwelt zu erfahren. Es stellt sich heraus, dass bei einem Grillbad nicht nur Schadstoffe für die Umwelt und Ihre Gesundheit freigesetzt werden, sondern auch der Brennstoff und das Menü, das Sie servieren, einen großen Einfluss auf die Umwelt haben.
DIE AUSWIRKUNGEN VON KRAFTSTOFF
Die Klimaorganisation HERE hat untersucht, wie viel Holzkohle die Niederländer pro Jahr verbrauchen. Es handelt sich schätzungsweise um rund 13 Millionen Kilogramm Holzkohle. Etwa 80 % davon werden in Südamerika und Afrika umweltschädlich produziert. Illegal geschlagenes Holz wird in großem Umfang unter freiem Himmel verbrannt, wobei CO₂ und schädlicher Rauch freigesetzt werden. Für die Herstellung von 1 Kilogramm Holzkohle werden etwa 10 Kilogramm Holz benötigt, und in den Niederlanden werden jährlich 13 Millionen Kilogramm Holzkohle verkauft! Es gibt also noch viel Raum für Verbesserungen. Und damit sind wir direkt beim ersten Tipp:
TIPP #1 WÄHLEN SIE NACHHALTIGEN KRAFTSTOFF
Glücklicherweise gibt es nachhaltige Alternativen zu den Tüten mit Holzkohle oder Briketts, die man im Supermarkt oder an der Tankstelle kauft. Denken Sie zum Beispiel an Holzkohle mit FSC-Label. Laut WWF und anderen Umweltorganisationen garantiert dieses Label, dass die Holzkohle aus verantwortungsvoll bewirtschafteten Wäldern stammt und die Sicherheit der Arbeiter berücksichtigt wird. Auch diese Holzkohle ist fast immer eine Mischung aus europäischem Holz von Laubbäumen wie Eiche, Hainbuche, Esche, Erle und Linde. Eine weitere Alternative: Kokosbriketts, hergestellt aus Kokosnussschalen. Überprüfen Sie jedoch die Verpackung: Es gibt Kokosbriketts aus Indonesien, denen fossile Brennstoffe wie Paraffin zugesetzt wurden. Diese sind nicht so umweltfreundlich!
DIE AUSWIRKUNG SCHADSTOFFE
Auch beim Grillen mit Holzkohle oder Briketts werden Schadstoffe freigesetzt, darunter auch Feinstaub. Nicht gut für den Planeten, aber schon gar nicht für Ihre Gesundheit! Der Rauch kann gesundheitliche Probleme verursachen, insbesondere bei Menschen mit Atemwegserkrankungen wie Asthma. Um Rauchentwicklung vorzubeugen und die Freisetzung von Schadstoffen zu reduzieren, gibt es glücklicherweise auch Alternativen zum altmodischen Holzkohlegrill. Das bringt uns zum zweiten Tipp:
TIPP #2 STELLEN SIE AUF ELEKTRIK ODER GAS UM
Es mag etwas gewöhnungsbedürftig sein, aber Grillen mit Gas oder Strom ist gesünder und verursacht weniger Belästigungen. Für diese Grills sind weder Holzkohle noch Briketts erforderlich. Dadurch müssen Sie sich keine Gedanken darüber machen, ob der Brennstoff für Ihren Grill nachhaltig ist und keine Schadstoffe freigesetzt werden. Wenn etwas Fett auf den Grill tropft, kann dennoch Rauch austreten. Sie können das Problem jedoch beheben, indem Sie eine Fettauffangplatte darunter platzieren.
DIE AUSWIRKUNG VON FLEISCH
Für viele Menschen bedeutet Grillen Fleisch. Viel Fleisch. Aber wussten Sie, dass die Fleischindustrie enorme ökologische Auswirkungen hat? Zahlen des RIVM zeigen, dass Rindfleischprodukte die meisten CO2-Emissionen verursachen. Hähnchen schneidet deutlich besser ab, Fleischersatz, Gemüse oder Kartoffeln belasten die Umwelt aber noch weniger. Pro Kilogramm Rindersteak werden etwa 30 Kilogramm CO2 ausgestoßen, bei Hähnchen sind es 9,6 Kilogramm CO2. Ein Kilogramm Lachs verursacht fast 7 Kilogramm Emissionen, ein Kilogramm Zucchini fast 3. Lassen Sie es auf sich wirken. Darüber hinaus ist der Verzehr von viel Fleisch nicht gut für die Gesundheit. Höchste Zeit also, das Standard-Grillmenü anzupassen! Was uns zum dritten Tipp bringt:
TIPP #3 UMWELTFREUNDLICHES MENÜ
Keine Sorge, ein nachhaltiges Barbecue bedeutet nicht gleich ein vegetarisches Barbecue. Es bedeutet ein bewusstes Grillen. Wenn Sie also Fleisch auf dem Grill haben möchten, können Sie die Umweltbelastung reduzieren, indem Sie beim Grillen weniger Fleisch essen. Es ist auch eine gute Idee, (wenn Sie Fleisch auf den Grill legen) verantwortungsvolle Fisch- und Fleischsorten mit geringer Umweltbelastung zu wählen. Ergänzen Sie das Menü mit Gemüse, Fleischersatz, frischen Salaten und Obst. Und schließlich: Zu einem umweltfreundlichen Speiseplan gehört auch ein Speiseplan mit normalen Portionen. Essen Sie nicht zu große Mengen, denn alles, was Sie nicht essen, landet im Müll. Vermeiden Sie Lebensmittelverschwendung, indem Sie nicht zu viel kaufen, und legen Sie alles, was übrig bleibt, in Behältern in den Kühlschrank, damit Sie es am nächsten Tag essen können.
REINIGEN DES GRILLS
Ein nachhaltiger Grill bedeutet auch, dass Sie nicht jedes Jahr einen neuen Grill kaufen müssen. Wenn Sie ihn sauber halten, bleibt Ihnen Ihr Grill länger erhalten. Und wir alle wissen, dass es mühsam wird, wenn Sie den Grill erst einen Tag später reinigen. Also machen Sie weiter: Stellen Sie das Getränk nach dem Essen beiseite, um den Grill in Seifenwasser einzuweichen. Stellen Sie eine Lösung aus Allzweckreiniger und lauwarmem Wasser her und verteilen Sie diese mit einem Schwamm auf dem Grill. Lassen Sie den Grillrost dann über Nacht im Gras liegen. Da das Gras oft feucht ist, können Sie den Schmutz am nächsten Morgen problemlos abbürsten oder abreiben. Wenn Sie kein Gras in der Nähe haben, lassen Sie den Grillrost im Seifenwasser liegen.
Zu einer Grill- oder Dinnerparty eingeladen?
Schenken Sie dem Gastgeber der Dinnerparty (auch wenn Sie es sind) ein Dinner-Paket! Für all die Teller, von denen man gerade so gerne gegessen hat, die Gläser, die nicht in die Spülmaschine gehören, die Flecken auf der Tischdecke, die vielen Toilettengänge, die schmutzigen Hände, nachdem man heimlich die Reste aus der Pfanne genommen hat: Marcel's Dinner Paket bietet eine Lösung. Das Aufräumen nach einem lustigen Abendessen wird fast zu einer Party. Und Sie tun auch der Umwelt einen Gefallen!
